🍷 Vino nuevo

Tipo de vino ✔ Revisado: 10.2026 · fuentes: 4 Actualizado: 19.10.2026

Vino de la nueva cosecha, que se bebe en su primer otoño e invierno.

El vino nuevo es vino de la nueva cosecha que se bebe el primer otoño e invierno. No se cría durante años: es fresco, a menudo ligero y afrutado. A veces se vende mientras aún fermenta, cuando está turbio y ligeramente dulce.

El vino nuevo tiene distintos nombres. En Austria se sirve en los Heurigen, pequeñas tabernas de vino, y se llama Heuriger. En Alemania en otoño se bebe el Federweisser, mosto parcialmente fermentado. Francia tiene el nouveau, cuyo ejemplo más conocido es el Beaujolais Nouveau. La República Checa, Eslovaquia y Ucrania también tienen sus propios vinos jóvenes de otoño, elaborados y vendidos justo después de la vendimia.

Las fiestas están ligadas al vino nuevo. Por ejemplo, el día de San Martín, celebrado el 11 de noviembre, es en muchos países el momento en que se abre el vino nuevo. Cerca está el Gemischter Satz, el viñedo mixto vienés, que suministra vinos para los Heurigen.

El vino nuevo no suele conservarse mucho tiempo: lo mejor es beberlo durante el invierno. Como con cualquier alcohol, debe beberse con moderación.

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Cómo se relaciona con el tema «Vino»

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Relaciones

Siguiente paso: 🍷 Día de San Martín (vino nuevo)
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Forma parte de: 🍷 Tipos de vino
Dónde se elabora: 🗺️ Vino austriaco, 🗺️ Vino alemán, 🗺️ Vino eslovaco, 🗺️ Vino checo, 🗺️ Vino ucraniano
Similares y diferentes: 🍷 Wiener Gemischter Satz, 🍷 Vin nouveau, 🍷 Federweisser, 🍷 Heuriger, 🍷 Vino nuevo en fermentación

Preguntas frecuentes

¿Qué es el vino nuevo?

Vino de la nueva cosecha, que se bebe el primer otoño e invierno tras la vendimia.

¿Qué tipos de vino nuevo hay?

El Heuriger austriaco, el Federweisser alemán, el nouveau francés (por ejemplo, el Beaujolais Nouveau) y otros.

¿Se puede guardar el vino nuevo?

Normalmente no: lo mejor es beberlo durante el invierno, mientras está fresco.

Qué leer después

🗺️ Vino alemán — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, uvas y denominaciones.
🍷 Vin nouveau — Vino muy joven de la misma cosecha, que se vende pocas semanas después de la vendimia.
🍷 Día de San Martín (vino nuevo) — El 11 de noviembre, muchos países de Europa Central prueban el vino nuevo.
🗺️ Vino austriaco — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, uvas y denominaciones.
🗺️ Vino ucraniano — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, uvas y denominaciones.

⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.

Fuentes

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