Miel de cilantro
También conocido como: miel de coriandro
La miel de cilantro es una miel monofloral del néctar del cilantro (Coriandrum sativum), un cultivo de campo; oscura y poco frecuente.
La miel de cilantro es una miel monofloral del néctar del cilantro (Coriandrum sativum), cultivado por sus semillas y hojas. En Europa se conoce en el sureste del continente y en Alemania; más al este la han estudiado investigadores de Irán y la India.
El cilantro es un cultivo anual de campo, por lo que esta miel procede de zonas donde se siembra a gran escala. En una comparación de diez mieles monoflorales iraníes, la de cilantro fue la más oscura, con el menor valor de luminosidad (L* 18,9), y por su composición quedó agrupada con la miel de azufaifo.
Un análisis de 2026 de miel de cilantro iraní identificó 34 compuestos volátiles y mostró que añadir jarabe invertido o jarabe de maíz rico en fructosa empobrece este perfil aromático. Un estudio indio, que confirmó el origen floral mediante análisis polínico, halló que el calentamiento eleva el HMF y reduce la actividad de la diastasa.
Por qué te importa: la miel de cilantro es una variedad oscura y poco común; guardarla sin calor ayuda a conservar sus enzimas y su aroma.
Datos
| Origen botánico | Néctar del cilantro (Coriandrum sativum) |
|---|---|
| Color | Oscura: la más oscura de 10 mieles monoflorales iraníes (L* 18,9) |
| Región | Sureste de Europa, Alemania; también Irán, India |
Cómo se relaciona con el tema «Miel y apicultura»
Miel de cilantro → tipo de → Miel de flores y miel de mielada → tipo de → 🍯 Miel
Relaciones
- Forma parte de
- Miel monofloral, Miel de flores y miel de mielada
- Similares y diferentes
- Miel de alforfón, Miel de facelia
Preguntas frecuentes
¿De qué se hace la miel de cilantro?
Del néctar del cilantro (Coriandrum sativum), un cultivo de campo.
¿De qué color es?
Oscura: fue la más oscura de diez mieles monoflorales iraníes.
¿Es verdad que calentarla no la daña?
No. El calentamiento eleva su HMF y reduce la actividad de la diastasa.
¿Dónde se produce?
En el sureste de Europa y Alemania, y también en Irán y la India.
¿Cómo se detecta el fraude?
Por el perfil aromático: el jarabe añadido empobrece sus 34 compuestos volátiles.
Qué leer después
- Miel de alforfón — Miel monofloral del néctar del alforfón común: la más oscura de las mieles comparadas en un estudio polaco.
- Miel de facelia — La miel de facelia es una miel monofloral del néctar de la facelia (Phacelia tanacetifolia), de baja conductividad.
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ℹ️ La miel es sobre todo azúcar: unos 82 g por 100 g. No dé miel a bebés menores de 1 año por el riesgo de botulismo infantil.
Fuentes
- Persano Oddo L. et al. (2004) Botanical species giving unifloral honey in Europe. Apidologie 35 (Suppl. 1) S82-S93
- Khalafi R., Goli S. A. H., Behjatian M. (2016) Characterization and classification of several monofloral Iranian honeys based on physicochemical properties and antioxidant activity. International Journal of Food Properties
- Kamboj R. et al. (2019) Optimization of process parameters on hydroxymethylfurfural content, diastase and invertase activity of coriander honey. Journal of Food Science and Technology
- Pourmoradian A. et al. (2026) HS-SPME-GC-MS coupled with chemometrics for detecting HFCS and invert sugar adulteration in coriander honey. Foods