🍾 Pol Roger Rich

Pol Roger Rich es un champán blanco sin añada Demi-Sec de la casa Pol Roger de Épernay, de la gama Non-vintage.

Según la casa, la cuvée se lanzó en 2001 y está a medio camino entre el sec y el demi-sec; reúne a partes iguales las tres variedades de Champagne de 30 crus, con un 25 % de vinos de reserva, al menos cuatro años en bodega y un dosage de 34 g/l.

La casa Pol Roger se remonta a 1849, cuando Pol Roger empezó a vender vino en Aÿ; desde 1851 tiene su sede en Épernay.

Los límites de la zona Champagne los fijó una ley del 6 de mayo de 1919: partes de los departamentos de Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne y Seine-et-Marne. El pliego de condiciones permite siete variedades, dominadas por chardonnay, pinot noir y pinot meunier; la uva se vendimia en racimos enteros, es decir, a mano, y el rendimiento está limitado a 10 400 kg por hectárea.

Según el Comité Champagne, el champán se sirve frío, a 8–10 °C, y las botellas se guardan a oscuras a unos 10–15 °C constantes, sin vibraciones. Una botella abierta se cierra mejor con un tapón para espumosos y se mantiene en frío.

Se vende bajo la denominación de origen protegida Champagne: las burbujas proceden solo de una segunda fermentación en botella, y el vino envejece al menos 15 meses antes de la venta (36 si es de añada). Demi-Sec en la etiqueta es un término de la UE sobre el azúcar: de 32 a 50 g de azúcar por litro.

Por qué le importa. Si la etiqueta no lleva año, no es un vino de añada: la casa puede mezclar vinos de distintas cosechas. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de alcohol.