🍷 Tonelero
Artesano que fabrica barricas con duelas de roble.
El tonelero es un artesano que fabrica barricas con duelas de roble. El oficio es más antiguo que las barricas de vino: los toneleros hacían recipientes para agua, aceite y grano. Para el vino la profesión es especialmente importante, porque la calidad de la barrica influye en el sabor.
El trabajo se hace en varios pasos. Primero el tonelero parte un tronco de roble en duelas y las deja secar al aire libre durante al menos dos años. Después une las duelas en círculo y las sujeta con un aro provisional. La barrica se calienta sobre el fuego para que las tablas se vuelvan flexibles y se cierren más. El fuego también tuesta la superficie interior, y el grado de tostado determina las notas de vainilla y especias. Al final se colocan los aros metálicos y las tapas se encajan en una ranura.
El tonelero trabaja en una tonelería, un taller para fabricar barricas. El trabajo manual fino necesita muchos años de formación. Hoy algunas barricas se hacen a máquina, pero las mejores siguen montándose a mano.
Los toneleros hacían también barriles de madera para la mantequilla: el oficio tiene muchos usos. Para los vinicultores el tonelero es un socio del que depende en parte el sabor del vino.
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍷 Tonelero ← trabaja con ← 🍷 Barrica de roble ← envasado en ← 🍷 Vino
Relaciones
- Siguiente paso
- 🍷 Barrica de roble
- Paso anterior
- 🍷 Tonelería
- Quién trabaja con ello
- 🍷 Barrica de roble, 🍷 Duela, 🍷 Aro de barrica
- Trabaja con
- 🍷 Tonelería
- Forma parte de
- 👩🌾 Oficios del vino
- Vino y leche
- ⚙️ Mantequera
Preguntas frecuentes
¿Quién es un tonelero?
Un artesano que fabrica barricas con duelas de roble.
¿Cómo se hace una barrica?
Se parte y se seca el roble, se unen las duelas en círculo, se calientan al fuego, se sujetan con aros y se tuestan por dentro.
¿Por qué importa el tonelero para el vino?
El roble y el tostado de la barrica influyen en el sabor del vino, aportando notas de vainilla, tostado y especias.
Qué leer después
- ⚙️ Mantequera — Bate la nata hasta convertirla en mantequilla.
- 🍷 Barrica de roble — Barrica de madera de duelas de roble en la que el vino madura y respira.
- 🍷 Aro de barrica — Anillo de hierro que mantiene unidas las duelas de la barrica.
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