🍷 Sekt
Vino espumoso alemán y austriaco de calidad.
Sekt es el nombre alemán y austriaco del vino espumoso de calidad. Por ley, la presión en la botella debe ser de al menos 3,5 bar, y el vino debe pasar por una segunda fermentación. Se cree que la palabra procede de la palabra italiana o francesa para «seco» (secco, sec).
El Sekt se elabora de varias formas. Los vinos sencillos y de gran volumen fermentan una segunda vez en grandes depósitos cerrados, por el método Charmat. Los más caros usan el método tradicional, como el Champán, con la segunda fermentación en botella. El Sekt con una región indicada, como el Deutscher Sekt b.A., debe proceder de uvas de esa región. El Winzersekt es un tipo especial elaborado por el viticultor con sus propias uvas, siempre en botella.
En el vino alemán la Riesling es la uva clásica para el Sekt, junto con la Pinot Blanc y la Pinot Noir. El vino austriaco prefiere la Grüner Veltliner y la Welschriesling. El Sekt corresponde a la categoría de la UE de espumosos de calidad. No es lo mismo que el Perlwein, que tiene menos presión y solo una ligera chispa.
Qué incluye
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Vino espumoso
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino alemán, 🗺️ Vino austriaco
- Relacionado con
- 🍇 Riesling
- Similares y diferentes
- 🍷 Vino espumoso de calidad, 🍷 Perlwein, 🍷 Vino espumoso, 🍷 Winzersekt
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Sekt?
El espumoso de calidad alemán y austriaco, con una presión en botella de al menos 3,5 bar.
¿En qué se diferencia el Sekt del Champán?
El Champán procede solo de Champaña y siempre fermenta en botella. El Sekt procede de Alemania y Austria y a menudo fermenta en depósito, aunque también existe el Sekt de fermentación en botella.
¿Qué uvas se utilizan para el Sekt?
Sobre todo Riesling, Pinot Blanc y Pinot Noir, y en Austria Grüner Veltliner y Welschriesling.
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⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.