Cabot Flavored Cheese

Cabot Flavored Cheese est la gamme de fromages aromatisés de la marque Cabot, propriété de la coopérative d'éleveurs Cabot Creamery Co-operative, dans le Vermont (États-Unis).

La plupart des fromages de la gamme sont des cheddars au lait de vache additionnés d'épices ou de légumes : cheddar au piment habanero, à l'ail et aux herbes (Garlic Herb) et au raifort (Horseradish). La gamme comprend aussi le pepper jack, un monterey jack aux morceaux de piment, plus tendre et plus humide que le cheddar.

Dans ces fromages, le goût vient de l'ingrédient ajouté autant que de l'affinage ; ils s'utilisent donc sans autre assaisonnement. Le cheddar au habanero et le pepper jack conviennent aux quesadillas, nachos et burgers ; le cheddar à l'ail ou au raifort aux sandwichs, plateaux et viandes.

Conserver au réfrigérateur, bien emballés et à l'écart des fromages nature pour que les arômes ne se mélangent pas. D'autres fromages de cette classe figurent dans Fromages à pâte dure.

Pourquoi c'est important pour vous : le mot sur l'emballage (Habanero, Garlic Herb, Horseradish) indique tout de suite l'ingrédient et si le fromage est piquant.