Cabot
Autres noms: Cabot Creamery
Cabot est la marque de fromages de la coopérative Cabot Creamery Co-operative, fondée en 1919 par 94 agriculteurs à Cabot (Vermont, États-Unis) ; son fromage principal est le cheddar.
Cabot est la marque de fromages de Cabot Creamery Co-operative, une coopérative laitière détenue par ses agriculteurs membres. Selon l'entreprise, 94 agriculteurs de Cabot, dans le Vermont (États-Unis), ont fondé la coopérative en 1919 ; son premier produit était le beurre.
Le cheddar et le fromage blanc (cottage cheese) ont été ajoutés plus tard, et lorsque la coopérative a compté plus de 600 familles d'agriculteurs, le fromage a été commercialisé sous la marque Cabot. Le fromage principal de la marque est le cheddar, fait avec le lait des fermes familiales de la coopérative.
Sur sa page des blocs de fromage, le producteur cite notamment les cheddars Seriously Sharp, Vermont Sharp, Extra Sharp, New York Extra Sharp et New York Vintage, ainsi que Farmhouse Reserve, Artisan Reserve, Private Stock et Vintage Choice. Il propose aussi Lite50 Sharp et des cheddars au raifort (Horseradish) et à l'ail et aux herbes (Garlic Herb). Selon le producteur, le Seriously Sharp est affiné 18 mois.
Les marques Cabot et McCadam appartiennent aux agriculteurs, et selon le producteur, tous les profits leur reviennent.
Faits
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Vermont (village de Cabot) |
| Matière première | lait de vache des éleveurs de la coopérative |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Fromage »
Cabot → sorte de → 🏭 Producteurs et marques de fromage → sorte de → 🧀 Fromage
Liens
- Fait partie de
- 🏭 Producteurs et marques de fromage
Questions fréquentes
Qui fabrique le fromage Cabot ?
Cabot Creamery Co-operative, une coopérative laitière fondée en 1919 par 94 agriculteurs à Cabot (Vermont, États-Unis).
Quels cheddars Cabot propose-t-il ?
Notamment Seriously Sharp, Vermont Sharp, Extra Sharp, New York Extra Sharp, Farmhouse Reserve, Private Stock et Vintage Choice.
Combien de temps le Cabot Seriously Sharp est-il affiné ?
Selon le producteur, 18 mois.
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