🍷 Cerasuolo
Rosé italien foncé couleur cerise ; le plus connu provient des Abruzzes.
Cerasuolo est le nom italien d'un rosé très foncé. Le mot vient de l'italien cerasa, « cerise », et décrit sa couleur vive de cerise. Le vin le plus connu de ce nom est le Cerasuolo d'Abruzzo, de la région des Abruzzes, dans le centre de l'Italie.
Il est élaboré à partir du Montepulciano, le même cépage qui donne les rouges denses des Abruzzes. Le jus reste plus longtemps au contact des peaux que pour un rosé ordinaire, si bien que le Cerasuolo est profond en couleur et en goût. Il est sec, avec des arômes de cerise et de petits fruits rouges, et une fraîcheur vive. On le boit jeune, souvent légèrement frais.
Parmi les rosés, le Cerasuolo se place entre un rosé léger et un rouge. Ne le confondez pas avec le Cerasuolo di Vittoria de Sicile : malgré le nom voisin, c'est un vin rouge issu d'autres cépages. Ainsi, lorsque vous voyez « Cerasuolo » sur une étiquette italienne, vérifiez aussi la région.
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Rosé
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin italien
- Lié à
- 🍇 Montepulciano
- Similitudes et différences
- 🍷 Rosé, 📍 Abruzzo
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Cerasuolo ?
Un rosé italien très foncé, couleur cerise. Le plus connu est le Cerasuolo d'Abruzzo, élaboré à partir de Montepulciano.
Le Cerasuolo est-il un rosé ou un rouge ?
Le Cerasuolo d'Abruzzo est un rosé, très profond. Le Cerasuolo di Vittoria de Sicile est un vin rouge.
De quel cépage le Cerasuolo d'Abruzzo est-il issu ?
Du Montepulciano, principal cépage rouge des Abruzzes.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.