📍 Tuscany

La Toscane est une région du centre de l'Italie dont la ville principale est Florence. C'est la patrie du Chianti, du Brunello di Montalcino et du Vino Nobile di Montepulciano. La région compte 41 appellations DOC et 11 appellations DOCG. La Toscane fait partie du vin italien.

Le principal cépage est le Sangiovese. Il est à la base du Chianti, du Vino Nobile et du Brunello, ainsi que de nombreux autres rouges de la Maremme. Parmi les vins blancs figurent la Vernaccia di San Gimignano, le Trebbiano et le Vermentino. Un vin doux issu de raisins séchés s'appelle le Vin Santo.

Presque toutes les zones célèbres se trouvent sur des collines : le Chianti entre Florence et Sienne, Montalcino et Montepulciano au sud, San Gimignano avec ses tours, et les zones côtières de Bolgheri et de la Maremme. Au XIXe siècle, le baron Bettino Ricasoli a fixé la recette du Chianti en assemblant Sangiovese, Canaiolo et Malvoisie.

Dans les années 1970 sont apparus les « Super Toscans ». Élaborés en dehors des règles de la DOC, à partir du Cabernet-Sauvignon et d'autres cépages, ils se vendaient à des prix très élevés ; par la suite, beaucoup ont obtenu la DOC ou la DOCG, comme à Bolgheri. Ainsi, la Toscane associe des traditions anciennes et des expérimentations audacieuses. La plus ancienne mention connue du Chianti vient du marchand de Prato Francesco di Marco Datini, qui le décrivait comme un vin blanc léger.