🍷 Espumante
Mot portugais et brésilien désignant un vin mousseux.
Espumante est le mot portugais et brésilien désignant le vin effervescent. Il signifie « mousseux ». Sur une étiquette, ce mot indique que la bouteille contient un vin à bulles, comme le champagne en France ou le spumante en Italie.
Au Portugal, le vin effervescent est produit dans plusieurs zones. L'une des plus connues est la Bairrada, où il est élaboré à partir de cépages locaux. Parfois, on applique la même méthode qu'en Champagne, c'est-à-dire une seconde fermentation en bouteille. Il existe aussi des vins fermentés en grande cuve, plus simples et meilleur marché. Au Brésil, l'espumante est également très répandu.
Le mot désigne un style, et non un lieu ou un cépage précis. Le vin effervescent peut être sec (brut), demi-sec ou doux, blanc ou rosé. L'espumante appartient au vaste monde des vins effervescents et est lié à la vinification portugaise. Il se sert de préférence frais, et la bouteille doit être ouverte avec précaution.
Lien avec le thème « Vin »
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Liens
- Fait partie de
- 🍷 Vin mousseux
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- 🗺️ Vin portugais
- Similitudes et différences
- 🍷 Vin mousseux
Questions fréquentes
Que signifie espumante ?
Le mot portugais et brésilien pour vin effervescent, littéralement « mousseux ».
Où produit-on l'espumante ?
Au Portugal, par exemple dans la Bairrada, et au Brésil.
En quoi l'espumante diffère-t-il du champagne ?
Espumante est le terme général pour le vin effervescent, alors que le champagne est le vin uniquement issu de la région de Champagne.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.