🥃 Cynar 70 Proof
Version à 35 % vol. (70 proof) de la marque Cynar, préparée selon la même recette de 13 infusions que le Cynar standard.
Cynar 70 Proof est la version de la marque Cynar titrant 35 % vol., soit 70 proof selon l'échelle américaine. C'est le même bitter à base d'artichaut, mais deux fois plus fort que le Cynar standard. Campari America l'a lancé aux États-Unis en 2015 comme digestif ; les catalogues le citent aussi sous le nom de Cynar 70 Liqueur.
Selon Difford's Guide, la recette est la même que celle de la version de base : 13 botaniques infusées, mais le degré et l'intensité du goût sont doublés. Une critique de Drinkhacker confirme que seul le taux d'alcool diffère ; elle décrit une couleur plus sombre, une texture plus crémeuse et un goût qui s'ouvre sur le chocolat noir et la cannelle. Le liqueur est produit par Davide Campari Novi Ligure, en Italie.
Pourquoi c'est important pour vous. Le Cynar standard reste dans la gamme, donc choisissez selon le degré : le Cynar 70 Proof convient aux petites doses nature, fraîches ou sur glace, tandis que le Cynar plus léger convient aux longs drinks au soda. Un apéritif amer comparable est le Campari. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau de consommation d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | lancement de la version aux États-Unis en 2015 (Campari America) ; recette d'origine de 1952 (Prepared Foods) |
|---|---|
| Base juridique | Règl. (UE) 2019/787, annexe I ; par sa composition plus proche de la catégorie 30, bitter |
| Catégorie UE | 30 — spiritueux amer (bitter), à partir de 15 % vol. ; la classification relève du producteur |
| Matière première | 13 botaniques infusées, dont des feuilles d'artichaut |
| Méthode de distillation | infusion des botaniques ; les sources ne mentionnent pas de fûts |
| Alcool (% vol.) | 35 % vol. (70 proof) |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Cynar 70 Proof → sorte de → 🌿 Bitters et spiritueux amers → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Ce qu’il contient
- 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 Cynar, 🌿 Bitters et spiritueux amers
- Similitudes et différences
- 🍸 Bitter (boisson spiritueuse au goût amer), 🥃 Campari, 🥃 Aperol, 🥃 Cynar Artichoke Liqueur, 🥃 Cynar Artichoke Liqueur
Questions fréquentes
Est-il vrai que le Cynar 70 Proof a une recette complètement différente ?
Non. Selon Difford's Guide et Drinkhacker, la recette est la même ; seul le degré change : 35 % vol. contre 16,5 % vol.
Que signifie le 70 dans le nom ?
70 proof est l'échelle de degré américaine, soit le double du pourcentage : 35 % vol.
Quand le Cynar 70 Proof est-il apparu ?
Il a été lancé aux États-Unis en 2015, selon Prepared Foods ; la première critique de Drinkhacker date de mars 2016.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍸 Bitter (boisson spiritueuse au goût amer) — Boisson spiritueuse au goût amer prédominant : alcool ou distillat aromatisé, dès 15 % vol. ; catégorie UE 30.
- 🥃 Aperol — Apéritif amer italien de Padoue à l'orange, à la racine de gentiane et au quinquina ; créé par les frères Barbieri en 1919, aujourd'hui propriété de Campari Group.
- 🥃 Cynar Artichoke Liqueur — Version de base de la marque Cynar : un bitter italien à 16,5 % vol., aromatisé aux feuilles d'artichaut et à douze autres botaniques.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Difford's Guide: Cynar 70 Proof (35 %, 70 proof; same recipe of 13 infused botanicals; double the strength and flavour intensity)
- Drinkhacker: Review of Cynar 70 Liqueur (30.03.2016; line extension, same 13-ingredient recipe, only alcohol level differs; original 33 proof remains)
- Prepared Foods: Campari America Launches Cynar 70 Proof (08.10.2015; Italy, 70 proof, 13 herbs and plants, recipe from 1952, digestivo serves)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I: categories (30 bitter, 33 liqueur) — legislation.gov.uk copy
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)