🥃 Cynar Artichoke Liqueur
Version de base de la marque Cynar : un bitter italien à 16,5 % vol., aromatisé aux feuilles d'artichaut et à douze autres botaniques.
Cynar Artichoke Liqueur est la version de base et la plus ancienne de la marque Cynar, un bitter italien titrant 16,5 % vol. Il est aromatisé aux feuilles d'artichaut et à d'autres végétaux. On le nomme le plus souvent simplement Cynar ; comparé à la version Cynar 70 Proof, il est deux fois moins fort.
Selon Difford's Guide, la base est constituée de feuilles d'artichaut (Cynara scolymus) et de douze autres botaniques infusées. Les sources ne mentionnent pas de vieillissement en fût. Elles donnent deux dates de création différentes, 1949 ou 1952. Le liqueur est produit par Davide Campari Novi Ligure, et la marque appartient au groupe Campari depuis 1995.
Pourquoi c'est important pour vous. Dans la gamme Cynar, c'est la version la plus légère : on la boit fraîche, sur glace, ou avec du soda ou du tonic, et en cocktail elle est plus douce que le Cynar 70 Proof. Comparez-la à d'autres apéritifs amers comme Campari ou Aperol. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau de consommation d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | 1949 (Difford's Guide, fiche Cynar) ou 1952 (sa fiche Cynar 70 et Prepared Foods) |
|---|---|
| Base juridique | Règl. (UE) 2019/787, annexe I ; par sa composition plus proche de la catégorie 30, bitter |
| Catégorie UE | 30 — spiritueux amer (bitter), à partir de 15 % vol. ; la classification relève du producteur |
| Matière première | feuilles d'artichaut (Cynara scolymus) et douze autres botaniques |
| Méthode de distillation | infusion des botaniques ; les sources ne mentionnent pas de fûts |
| Alcool (% vol.) | 16,5 % vol. (33 proof) |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Cynar Artichoke Liqueur → sorte de → 🌿 Bitters et spiritueux amers → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Ce qu’il contient
- 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 Cynar, 🌿 Bitters et spiritueux amers
- Similitudes et différences
- 🍸 Bitter (boisson spiritueuse au goût amer), 🥃 Campari, 🥃 Aperol, 🥃 Cynar 70 Proof, 🥃 Cynar 70 Proof
Questions fréquentes
Est-il vrai que le Cynar a le goût d'artichaut ?
Non. Selon Prepared Foods, la boisson ne ressemble pas à l'artichaut : son nom vient de la cynarine, une substance de l'artichaut, et le goût est amer-sucré.
Quel est le degré d'alcool du Cynar Artichoke Liqueur ?
16,5 % vol., soit 33 proof, selon Difford's Guide.
En quoi se distingue-t-il du Cynar 70 Proof ?
Uniquement par le degré et l'intensité : le Cynar 70 titre 35 % vol., et la recette est la même selon Difford's Guide.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍸 Bitter (boisson spiritueuse au goût amer) — Boisson spiritueuse au goût amer prédominant : alcool ou distillat aromatisé, dès 15 % vol. ; catégorie UE 30.
- 🍷 Conduite en état d'ivresse — Ne jamais conduire après avoir bu du vin : l'alcool ralentit les réflexes.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Difford's Guide: Cynar (16.5 %, 33 proof; artichoke leaves and 12 other botanicals; Gruppo Campari since 1995; Davide Campari Novi Ligure)
- Prepared Foods: Campari America Launches Cynar 70 Proof (08.10.2015; Italy, 70 proof, 13 herbs and plants, recipe from 1952, digestivo serves)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I: categories (30 bitter, 33 liqueur) — legislation.gov.uk copy
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)