🏷️ DOC roumaine
Catégorie roumaine avec des niveaux de maturité : mûr, vendanges tardives et pourriture noble.
Le DOC roumain est une catégorie de vin de Roumanie qui tient compte de la maturité du raisin. Le nom signifie appellation d'origine contrôlée. À l'intérieur de cette catégorie, il existe trois niveaux : maturité, vendange tardive et pourriture noble.
Comment cela fonctionne-t-il ? Plus les raisins sont vendangés tard, plus ils contiennent de sucre. Le premier niveau, DOC-CMD, est un vin issu de raisins mûrs. Le suivant, DOC-CT, est une vendange tardive. Le plus doux, DOC-CIB, est un vin issu de raisins touchés par la pourriture noble. Ces mentions étaient inscrites sur les étiquettes afin que l'acheteur comprenne le degré de douceur du vin.
D'autres pays ont des systèmes semblables. Par exemple, l'AOP, l'appellation d'origine protégée, est utilisée dans l'Union européenne. Le système roumain est proche de ce que l'on appelle la vendange tardive, et du vin élaboré avec la pourriture noble.
En pratique, il vaut la peine de lire à la fois le nom de la zone et le niveau de maturité sur l'étiquette. Cela facilite le choix de la douceur souhaitée.
Lien avec le thème « Vin »
🏷️ DOC roumaine → sorte de → 🏷️ Appellation d'origine protégée (vin) → sorte de → 🏷️ Classifications des vins → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🏷️ Appellation d'origine protégée (vin)
- Où il s'applique
- 🗺️ Vin roumain
- Similitudes et différences
- 🍷 Vin de vendanges tardives, 🍷 Pourriture noble
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le DOC roumain ?
Une catégorie du vin roumain dont les niveaux reflètent la maturité du raisin : maturité, vendange tardive, pourriture noble.
Quels niveaux existent dans le DOC roumain ?
DOC-CMD (raisins mûrs), DOC-CT (vendange tardive) et DOC-CIB (raisins touchés par la pourriture noble).
À quoi servent ces niveaux ?
Ils indiquent le degré de maturité des raisins et la douceur que peut avoir le vin.
À lire ensuite
- 🗺️ Vin roumain — Vins et viticulture du pays : régions, cépages, appellations.
- 🍷 Vin de vendanges tardives — Vin issu de raisins laissés plus longtemps sur la vigne pour accumuler du sucre.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.