🏷️ DOCa / DOQ
La plus haute catégorie espagnole de zone ; il n'en existe que deux : Rioja et Priorat.
La DOCa, ou DOQ en catalan, est la catégorie la plus élevée des vins espagnols. Elle signifie « appellation d'origine qualifiée ». Il n'existe que deux régions de ce type : la Rioja et le Priorat. La Rioja a été la première à obtenir ce statut, en 1991, et le Priorat a été approuvé en DOQ en Catalogne en 2000, puis confirmé au niveau national en 2009.
Cette catégorie est au-dessus de la DO ordinaire, qui couvre environ 70 zones viticoles nommées selon des règles fixes. Les règles de la DOCa sont plus strictes : tout est contrôlé, de la vendange à la mise en bouteille. Le vin n'est mis en bouteille que dans la zone, et les producteurs doivent prouver leur qualité.
En quoi la DOCa se distingue-t-elle de ses voisines dans le système ? En dessous d'elle se trouvent la DO Espagne et les Vino de Pago, des domaines uniques portant leur propre nom. Au-dessus de toutes ces catégories se trouve le système commun des noms protégés, l'AOP.
En Rioja, le vieillissement est indiqué par des catégories d'âge : Crianza, Reserva, Gran Reserva. Dans le Priorat, on élabore des rouges puissants à base de Garnacha et de Cariñena, sur des pentes d'ardoise.
Liens
- Fait partie de
- 🏷️ Appellation d'origine protégée (vin)
- Où il s'applique
- 🗺️ Vin espagnol
- Similitudes et différences
- 🍷 Clarete, 🏷️ DO (Espagne)
Questions fréquentes
Que signifie DOCa ?
C'est la catégorie la plus élevée des vins espagnols : appellation d'origine qualifiée. La Rioja et le Priorat en bénéficient.
Combien de régions DOCa existe-t-il en Espagne ?
Deux : la Rioja et le Priorat.
En quoi la DOCa diffère-t-elle de la DO ?
Les règles de la DOCa sont plus strictes : le contrôle qualité est plus poussé et la mise en bouteille doit avoir lieu dans la zone.
Similaires
🏷️ Vino de pago · 🏷️ Vino de calidad con indicación geográfica · 🏷️ DO (Espagne) · 🏷️ DOC (Italie) · 🏷️ OEM (Hongrie) · 🏷️ DOC roumaine
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.