Leerdammer Original
Leerdammer Original est le Leerdammer classique au lait de vache pasteurisé, à trous et au goût doux de noisette.
Leerdammer Original est la gamme principale de la marque Leerdammer : un fromage néerlandais à pâte pressée, à trous et au goût doux de noisette, qui réunit des traits du gouda et de l'emmental.
Selon le fabricant, la recette est simple : lait pasteurisé, sel, ferments et présure végétarienne (microbienne) ; la croûte est traitée à la natamycine. 100 g apportent environ 356 kcal, 27,5 g de matières grasses et 27 g de protéines, ainsi que beaucoup de calcium. Le lactose est inférieur à 0,01 %, d'où la mention sans lactose.
Leerdammer Original se vend en morceaux, en tranches et en grands paquets de tranches ; au Royaume-Uni existent aussi les Mini Cubes. Le fromage s'affine après la saumure, et les meules sont enrobées de cire pour garder une pâte souple.
Utilisation : les tranches vont dans les tartines, sandwichs et burgers, car il fond régulièrement. Les dés se mettent dans les salades et sur un plateau avec du maasdam, du raisin et des noix. À conserver au réfrigérateur dans un emballage fermé.
Faits
| Matière première | Lait de vache pasteurisé, présure microbienne |
|---|---|
| Usage | Tartines, sandwichs, burgers, plateau |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Fromage »
Leerdammer Original → sorte de → 🧀 Fromages à pâte pressée non cuite → sorte de → 🧀 Fromage
Liens
- Fait partie de
- 🧀 Leerdammer, 🧀 Fromages à pâte pressée non cuite
Questions fréquentes
De quoi est fait le Leerdammer Original ?
De lait pasteurisé, sel, ferments et présure végétarienne ; la croûte est traitée à la natamycine.
Le Leerdammer Original convient-il aux végétariens ?
Oui, le fabricant utilise une présure microbienne (végétarienne).
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