📜 Frascati Superiore
Vin blanc des collines volcaniques de Frascati, au sud-est de Rome.
Le Frascati Superiore est un vin blanc issu des collines volcaniques de Frascati, au sud-est de Rome, dans le Latium, en Italie. La zone fait partie des Castelli Romani, les collines des châteaux autour de Rome. C'est une appellation protégée, une AOP. Superiore désigne un vin de degré légèrement supérieur et soumis à des règles plus strictes.
Les principaux cépages sont le Malvasia (dont le Malvasia puntinata) et le Trebbiano. D'autres cépages peuvent être ajoutés. Le sol est volcanique, et le climat chaud rend le vin souple et aromatique. Le goût est frais, avec des notes de poire, de fleurs et d'amande. Le vin est sec, plus rarement demi-sec ou doux.
Le Frascati est depuis longtemps lié à Rome. On le buvait dans les tavernes romaines, c'était le vin de tous les jours des Romains. Aujourd'hui, il se sert frais, comme un vin léger, avec du poisson, des pâtes et des plats romains comme la porchetta. Le Frascati illustre les vins italiens qui se boivent mieux jeunes et frais, sans longs vieillissements.
Lien avec le thème « Vin »
📜 Frascati Superiore → produit → 🍷 Vin blanc → sorte de → 🍷 Types de vin → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Lié à
- 📍 Castelli Romani
- Vins
- 🍷 Vin blanc, 🍷 Vin tranquille
Questions fréquentes
Où se fait le Frascati ?
Sur les collines volcaniques au sud-est de Rome, dans le Latium, en Italie.
Quels cépages utilise-t-il ?
Surtout le Malvasia et le Trebbiano.
Comment le boit-on ?
Frais et jeune, avec du poisson, des pâtes et la cuisine romaine.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.