Gentile Pasta Integrale Biologica
Pâtes complètes biologiques du Pastificio Gentile en farine italienne, tréfilées au bronze et séchées lentement selon la méthode Cirillo.
Gentile Pasta Integrale Biologica désigne les pâtes complètes biologiques du Pastificio Gentile, à Gragnano. Selon le fabricant, elles visent à réunir les caractéristiques de la Pasta di Gragnano et le goût particulier de la semoule complète.
La farine est strictement italienne et issue de l'agriculture biologique. Le procédé est le même que pour les autres pâtes Gentile : la pâte est tréfilée au bronze puis séchée lentement selon la « méthode Cirillo » naturelle utilisée dans l'atelier.
Le fabricant explique que la farine complète conserve toutes les parties du grain : l'endosperme, source de glucides et de protéines ; le son, avec fibres, vitamines B et minéraux ; et le germe, avec acides gras essentiels et vitamines E et B.
Contrairement à la gamme principale, ces pâtes ne sont pas présentées comme Pasta di Gragnano IGP ; ce sont des pâtes sèches complètes de blé dur. Elles accompagnent les sauces aux légumes, les légumineuses, le pesto ou des plats simples à l'huile d'olive.
La marque Gentile remonte à 1876 et appartient à la famille Zampino depuis les années 1980.
Faits
| Matière première | Farine complète bio d'origine italienne, eau |
|---|---|
| Usage | Pâtes sèches complètes bio |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Pâtes »
Gentile Pasta Integrale Biologica → sorte de → Pâtes sèches de blé dur → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Farine complète, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- Pastificio Gentile, Pâtes sèches de blé dur
Questions fréquentes
Les Gentile Pasta Integrale Biologica sont-elles de la Pasta di Gragnano IGP ?
Le site ne présente pas cette gamme comme IGP ; le fabricant dit seulement qu'elle allie les traits de la Pasta di Gragnano au goût de la semoule complète.
Comment sèchent les pâtes complètes Gentile ?
Lentement, selon la méthode naturelle Cirillo, après tréfilage au bronze.
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