🌿 Isabelle (cépage)

L'Isabelle est un ancien raisin américain à l'odeur de fraise. Elle appartient à l'espèce Vitis labrusca, c'est-à-dire aux vignes américaines. Les baies sont sombres, presque noires, à peau épaisse, et l'arôme caractéristique est appelé « fraise » ou « foxy ».

Le cépage est apparu en Amérique du Nord au début du XIXe siècle, puis il s'est répandu dans le monde. La vigne est très peu exigeante : elle supporte le gel et l'humidité et tombe rarement malade. C'est pourquoi l'Isabelle est tant appréciée dans les jardins et les potagers, surtout en Europe de l'Est, où elle pousse dans de nombreuses cours.

L'Isabelle sert souvent à faire du vin maison. Il est simple, avec un arôme vif de petits fruits et souvent une touche de sucrosité. Dans la viticulture européenne professionnelle, ce cépage est peu utilisé, car son goût diffère des cépages européens classiques.

Les baies se mangent fraîches ou se transforment en jus, en confiture et en compote. La vigne pousse bien sur les tonnelles et les clôtures, offrant de l'ombre et une récolte.