🌿 Vitis labrusca

Vitis labrusca est une espèce de vigne originaire d'Amérique du Nord. On l'appelle aussi la vigne renard. Elle pousse à l'état sauvage dans l'est du continent et a été mise en culture depuis longtemps : de nombreux cépages américains en sont issus.

Les baies sont grosses, avec une peau fine qui se détache facilement de la chair. Elles ont une odeur et un goût particuliers, appelés « foxé » : fruité, rappelant la fraise, légèrement musqué. Le vin de labrusca plaît en général peu aux amateurs des classiques européens, mais le raisin sert à faire du jus, de la gelée et des desserts. Il résiste au froid et aux maladies.

Le labrusca appartient à la famille des vignes. Il est important comme parent des hybrides : il a été croisé avec l'espèce européenne Vitis vinifera pour obtenir des variétés résistantes aux maladies et au gel. Un exemple de telles variétés est l'Isabelle.