🧀 Kaltbach Le Gruyère AOP
Kaltbach Le Gruyère AOP est un fromage suisse à pâte dure au lait cru, affiné douze mois dans la grotte de grès de Kaltbach.
Kaltbach Le Gruyère AOP est un fromage suisse à pâte dure, un gruyère à appellation d'origine protégée, affiné dans la grotte de grès de la marque Kaltbach.
Il est fabriqué au lait de vache cru, entier, avec au moins 49 % de matière grasse sur l'extrait sec. Les maîtres de cave l'affinent douze mois dans la grotte du Santenberg (canton de Lucerne). Il y développe un arôme puissant et harmonieux, une longue finale et une texture friable typique. Il est naturellement sans lactose. 100 g apportent environ 400 kcal et 32 g de matières grasses.
Il est vendu à la coupe et en portions préemballées (par exemple 250 g).
Utilisation : sur un plateau avec du pain, des noix et des fruits, ou râpé dans la fondue, les gratins et les soupes. Conserver au réfrigérateur et servir à température ambiante.
Faits
| Matière première | Lait de vache cru |
|---|---|
| Durée | 12 mois en grotte |
| Usage | Plateau de fromages, fondue, gratins |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Fromage »
🧀 Kaltbach Le Gruyère AOP → sorte de → 🪨 Fromages à pâte dure → sorte de → 🧀 Fromage
Liens
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Questions fréquentes
Combien de temps est affiné Kaltbach Le Gruyère AOP ?
Douze mois dans la grotte de Kaltbach.
Avec quel lait est fait Kaltbach Le Gruyère AOP ?
Avec du lait de vache cru.
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