🧀 Kaltbach Le Gruyère AOP
Kaltbach Le Gruyère AOP to szwajcarski ser twardy z surowego mleka, uszlachetniany dwanaście miesięcy w jaskini Kaltbach.
Kaltbach Le Gruyère AOP to szwajcarski ser twardy, gruyère z chronioną nazwą pochodzenia, uszlachetniany w jaskini z piaskowca marki Kaltbach.
Powstaje z surowego mleka krowiego i jest pełnotłusty: zawiera co najmniej 49% tłuszczu w suchej masie. Mistrzowie jaskini uszlachetniają go przez dwanaście miesięcy w jaskini w Santenbergu (kanton Lucerna). Zyskuje wtedy wyrazisty, harmonijny aromat, długi finisz i typową kruchość. Z natury nie zawiera laktozy. 100 g to około 400 kcal i 32 g tłuszczu.
Sprzedaje się go na wagę i w pakowanych porcjach (np. 250 g).
Jak używać: na desce z pieczywem, orzechami i owocami lub starty do fondue, zapiekanek i zup. Przechowywać w lodówce i podać w temperaturze pokojowej.
Fakty
| Surowiec | Surowe mleko krowie |
|---|---|
| Czas trwania | 12 miesięcy w jaskini |
| Przeznaczenie | Deska serów, fondue, zapiekanki |
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Ser”
🧀 Kaltbach Le Gruyère AOP → rodzaj → 🪨 Sery twarde → rodzaj → 🧀 Ser
Powiązania
- Należy do
- 🧀 Kaltbach, 🪨 Sery twarde, 🧀 Gruyère
Najczęstsze pytania
Jak długo dojrzewa Kaltbach Le Gruyère AOP?
Dwanaście miesięcy w jaskini Kaltbach.
Z jakiego mleka powstaje Kaltbach Le Gruyère AOP?
Z surowego mleka krowiego.
Podobne
🧀 Kaltbach Emmentaler AOP · 🧀 Beemster X-O · Kerrygold Dubliner · Cabot Lite · Kerrygold Skellig · Cathedral City Lactose Free