🧀 Kaltbach Le Gruyère AOP
Le Gruyère AOP KALTBACH ist ein Schweizer Hartkäse aus Rohmilch, zwölf Monate in der Kaltbacher Sandsteinhöhle veredelt.
Le Gruyère AOP KALTBACH ist ein Schweizer Hartkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung, veredelt in der Sandsteinhöhle der Marke Kaltbach.
Der Käse wird aus Rohmilch hergestellt und ist vollfett mit mindestens 49 % Fett i. Tr. Die Höhlenmeister veredeln ihn zwölf Monate in der Höhle im Santenberg (Kanton Luzern). Dabei entfaltet er sein kräftiges, harmonisches Aroma; die Höhlenveredelung verlängert den geschmacklichen Abgang und lässt die typisch mürbe Textur entstehen. Er ist von Natur aus laktosefrei. 100 g enthalten etwa 400 kcal und 32 g Fett.
Erhältlich ist er als Laib an der Theke und als Portion im Selbstbedienungsregal (zum Beispiel 250 g).
Verwendung: auf der Käseplatte mit Brot, Nüssen und Früchten, gerieben in Fondue, Gratins und Suppen. Gekühlt lagern und vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen lassen.
Fakten
| Rohstoff | Rohmilch |
|---|---|
| Dauer | 12 Monate in der Höhle |
| Verwendung | Käseplatte, Fondue, Gratins |
Was dazugehört
Wie es mit dem Thema „Käse“ zusammenhängt
🧀 Kaltbach Le Gruyère AOP → Art von → 🪨 Hartkäse → Art von → 🧀 Käse
Verbindungen
- Gehört zu
- 🧀 Kaltbach, 🪨 Hartkäse, 🧀 Gruyère
Häufige Fragen
Wie lange reift Le Gruyère AOP KALTBACH?
Zwölf Monate in der Kaltbacher Höhle.
Aus welcher Milch wird Le Gruyère AOP KALTBACH hergestellt?
Aus Rohmilch von Kühen.
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