🥛 Lait de baleine
Lait des baleines, épais comme une pâte.
Le lait de baleine est l'un des plus gras de la nature. Selon SeaWorld, chez les baleines à fanons il peut contenir jusqu'à 40 à 50 % de matières grasses ; sa consistance est comparée à celle d'une pâte épaisse.
Un baleineau tète directement sous l'eau : les tétines de la femelle sont cachées dans des replis en forme de fente sur son ventre. On pense que la mère éjecte elle-même le lait pour qu'il se mélange moins à l'eau. Grâce à ce lait riche, les petits grandissent très vite : selon SeaWorld, un baleineau de rorqual bleu allaité prend environ 90 kg par jour, et les baleines grises doublent leur poids en environ trois mois. L'allaitement chez les baleines à fanons dure environ 4 à 11 mois.
Comme les vrais phoques, de nombreuses baleines à fanons mangent très peu pendant l'allaitement : les femelles mettent bas dans des eaux chaudes mais pauvres en nourriture et vivent sur leurs réserves de graisse, en se nourrissant dans des zones froides et productives. L'homme n'utilise pas le lait de baleine, et les mesures directes de sa composition chez les grandes baleines sont rares ; de nombreux chiffres sont donc généralisés.
Composition pour 100 g
| Matières grasses | 34.8 g | |
|---|---|---|
| Protéines | 13.6 g | |
| Lactose | 1.8 g | |
| Énergie | 375 kcal | |
| Calcium | pas de données |
Valeurs moyennes. Les valeurs varient beaucoup selon la race, la saison, l’alimentation et le stade de lactation. La barre indique la part du maximum au sein de ce groupe de laits.
Sources: Zhang et al. 2018 (по Jensen 1995)
Son lien avec le lait
🥛 Lait de baleine → type de → 🥛 Lait
Liens
- Lait de qui
- 🐋 Baleine
- Un type de
- 🥛 Lait
- Fait partie de
- 🔬 Lait d'autres animaux
Questions fréquentes
Comment les baleineaux boivent-ils du lait sous l'eau ?
Les tétines de la mère sont cachées dans des replis de son ventre ; le petit appuie contre elles et boit le lait épais directement dans l'eau.
Combien de matières grasses contient le lait de baleine ?
Selon les sources, environ 30 à 50 % chez les baleines à fanons, soit à peu près dix fois plus que le lait de vache.
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ℹ️ Les produits laitiers contiennent du lactose et des protéines de lait : en cas d’intolérance au lactose ou d’allergie aux protéines de lait, demandez conseil à un médecin.
Sources
- SeaWorld: Baleen whales — care of young
- Avery & Zinn 2023. Lactation strategies of pinnipeds (Animal Frontiers)