🏛️ Lavaux, terrasses viticoles

Lavaux est un ensemble de terrasses viticoles au-dessus du lac Léman, en Suisse. Elles s'étendent le long d'une pente raide entre les villes de Lausanne et de Vevey. La pente est divisée par des murets de soutènement en pierre en bandes étroites, où poussent les vignes. Le site est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Les terrasses ont été construites par des moines depuis le Moyen Âge. Le vignoble reçoit trois sources de soleil : la lumière directe, la lumière réfléchie par le lac et la chaleur restituée par les murets de pierre. Le principal cépage est le Chasselas, un cépage blanc qui donne des vins légers.

À proximité, dans la ville de Vevey, se tient la fête des vignerons, un grand événement organisé une fois tous les quelques décennies. Lavaux est l'un des exemples les plus connus de terrasses viticoles au monde. Il montre comment l'homme a transformé une pente abrupte en région viticole. On peut le visiter à pied, par des sentiers qui longent les terrasses, avec des vues sur le lac et les montagnes.