🍇 Raboso
Cépage noir très acide de Vénétie, cultivé sur les rives de la Piave.
Le Raboso est un cépage rouge de la Vénétie, dans le nord-est de l'Italie. Il pousse le long de la rivière Piave. Les baies sont petites, à peau épaisse et riches en acidité, et le vin est tannique et sombre.
Le cépage mûrit tard, il lui faut donc un automne chaud. En raison de l'acidité et des tanins, le vin jeune est vif et doit vieillir. Autrefois, les raisins étaient souvent en partie séchés pour adoucir le goût, ce qui donnait des vins légèrement doux.
Aujourd'hui, le Raboso est la base d'appellations locales. Les plus connues sont le Piave Malanotte et le Bagnoli Friularo. Il existe aussi un cépage apparenté, le Raboso Veronese, et le Bagnoli di Sopra, où il est également cultivé. Le cépage figure dans la liste des cépages et montre comment les vieilles vignes locales subsistent dans le vin italien.
Le Raboso est apprécié pour son caractère : un vin dense, à forte acidité, qui accompagne bien la cuisine italienne riche.
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin italien
- Où il pousse
- 📍 Veneto
- Cépage principal de
- 📜 Bagnoli Friularo, 📜 Piave, 📜 Bagnoli di Sopra / Bagnoli, 📜 Piave Malanotte / Malanotte del Piave
- Vins issus de ce cépage
- 🍷 Vin doux
- Descendants
- 🍇 Raboso Veronese
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Raboso ?
Un cépage rouge de Vénétie, à forte acidité, qui pousse le long de la Piave.
Où fait-on le vin de Raboso ?
En Vénétie, dans les zones de la Piave, notamment le Piave Malanotte, ainsi que dans le Bagnoli Friularo.
Quel goût a le vin de Raboso ?
Sombre, tannique et vif ; parfois il est fait de raisins en partie séchés et devient légèrement doux.
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