📜 Retsina of Attica
Vin blanc traditionnel auquel on ajoute de la résine de pin, originaire de l'Attique.
La Retsina d'Attique est un vin blanc grec traditionnel auquel on ajoute de la résine de pin. Elle est produite en Attique, la région autour d'Athènes. Le nom retsina vient d'un mot grec signifiant résine. Le vin bénéficie d'une indication géographique protégée (IGP) dans l'Union européenne.
Son histoire est liée aux récipients en argile. Dans l'Antiquité, on les scellait avec de la résine pour éviter que le vin ne s'altère, et la résine donnait à la boisson un goût résineux caractéristique. Avec le temps, ce goût est devenu traditionnel, et l'on a commencé à ajouter la résine volontairement. Aujourd'hui, une petite quantité de résine de pin d'Alep est ajoutée au moût ou au vin.
Les principaux cépages sont le Savatiano et le Roditis, qui sont aussi les principaux cépages blancs de la zone. Le vin est un blanc tranquille, lié à la région de Grèce-Centrale et de l'Attique. On le sert froid. Son goût est résineux, sec, et surprend les personnes qui le goûtent pour la première fois. La retsina se sert généralement bien fraîche, et le goût de résine s'apprivoise progressivement.
Lien avec le thème « Vin »
📜 Retsina of Attica ← cépage principal de ← 🍇 Savatiano → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Où il se situe
- 📍 Grèce centrale et Attique
- Cépages principaux
- 🍇 Savatiano, 🍇 Roditis
- Vins
- 🍷 Vin blanc, 🍷 Vin tranquille
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la retsina ?
Un vin blanc grec auquel on ajoute de la résine de pin.
Quels cépages entrent dans la Retsina d'Attique ?
Principalement le Savatiano et le Roditis.
Pourquoi ajoute-t-on de la résine au vin ?
C'est une tradition : dans l'Antiquité, les récipients étaient scellés avec de la résine, et ce goût est resté dans les habitudes.
À lire ensuite
- 📍 Grèce centrale et Attique — Région d'Athènes, patrie de la Retsina.
- 🍷 Vin tranquille — Vin ordinaire sans bulles de gaz carbonique.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.