🍇 Savatiano
Cépage blanc le plus cultivé en Grèce, base du retsina.
Le Savatiano est le cépage blanc le plus planté en Grèce. Il pousse surtout en Attique et en Grèce-Centrale, autour d'Athènes. Il supporte bien les étés chauds et secs ainsi que la sécheresse, si bien que là où d'autres variétés souffrent, il donne une récolte régulière.
Le vin qui en est issu est en général pâle, doux en bouche, avec une faible acidité et de légères notes d'agrumes et d'herbes. Il est souvent simple, mais il peut aussi être plus sérieux : depuis peu, des producteurs élaborent des vins vieillis à partir de vieilles vignes. La renommée principale du cépage est liée à la retsina, le vin grec à la résine de pin. Le Savatiano en est le cépage principal, souvent assemblé avec le Roditis.
Le Savatiano est lié au vin grec et aux appellations de retsina : Retsina d'Attique, Eubée, Koropi, Mesogeia, Pikermi, Viotia, Thèbes, Peania, Spata, Mégare et Pallini. Il entre aussi dans d'autres appellations locales, comme Anchialos, Markopoulo et Spata. Dans les textes en anglais, il s'écrit Savatiano.
Lien avec le thème « Vin »
🍇 Savatiano → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin grec
- Où il pousse
- 📜 Attica, 📍 Anchialos, 📍 Grèce centrale et Attique, 📍 Attique (Mésogée)
- Cépage principal de
- Grèce: 📜 Retsina of Attica, 📍 Anchialos, 📜 Thebes, 📜 Retsina of Euboea, 📜 Retsina of Koropi, 📜 Retsina of Mesogeia, 📜 Retsina of Pikermi, 📜 Spata, 📜 Markopoulo, 📜 Retsina of Boeotia
- Vins issus de ce cépage
- 🍷 Retsina
- Parents
- 🍇 Roditis
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Savatiano ?
Le cépage blanc le plus planté en Grèce, cultivé surtout en Attique.
Pour quel vin est-il important ?
Pour la retsina, le vin blanc grec à la résine de pin.
Pourquoi les producteurs l'apprécient-ils ?
Il supporte bien la chaleur et la sécheresse et donne une récolte régulière.
À lire ensuite
- 📜 Retsina of Attica — Vin blanc traditionnel auquel on ajoute de la résine de pin, originaire de l'Attique.
- 📍 Grèce centrale et Attique — Région d'Athènes, patrie de la Retsina.
- 📜 Attica — Vin régional de l'Attique, autour d'Athènes, patrie du cépage blanc Savatiano.
- 📜 Thebes — Vins locaux des environs de l'antique Thèbes, en Béotie.
- 📜 Retsina of Euboea — Vin blanc résiné à la résine de pin, de l'île d'Eubée.
Similaires
🍇 Roditis · 🍇 Assyrtiko · 🍇 Malagousia · 🍇 Batiki · 🍇 Karabraimis · 🍇 Kozanitis