Slovenski med
Autres noms: Miel slovène
Le Slovenski med (miel slovène) est un miel sous indication géographique protégée (IGP) de toute la Slovénie : acacia, tilleul, châtaignier, sapin, épicéa, fleurs et forêt.
Le Slovenski med (« miel slovène ») est un miel sous indication géographique protégée (IGP) de tout le territoire de la Slovénie. Sept miels sont vendus sous ce nom : acacia, tilleul, châtaignier, sapin, épicéa, fleurs (nectar) et forêt (miellat).
Le miel d'acacia est presque incolore à jaune paille et cristallise rarement ; celui de tilleul est jaune clair à reflet vert, au parfum mentholé ; celui de châtaignier, foncé et amer ; celui de sapin, gris-brun à éclat vert et à cristallisation lente ; le miel de fleurs cristallise vite. Eau sous 18,6 %, HMF sous 15 mg/kg, saccharose sous 10 g/100 g pour l'acacia et sous 5 g pour les autres.
Le miel est extrait, filtré par des tamis qui ne retiennent pas le pollen, liquéfié seulement jusqu'à 40 °C, mis en pot en Slovénie et scellé par une étiquette indiquant le type, le lot et un QR code. Le pollen de châtaignier (Castanea sativa) est typique, et les abeilles sont l'abeille carniolienne locale (Apis mellifera carnica).
Pourquoi c'est important pour vous: cherchez d'abord le type de miel et le QR code sur l'étiquette ; il permet de vérifier le certificat de l'apiculteur.
Faits
| Enregistrement | IGP ; règlement (UE) n° 1183/2013 |
|---|---|
| Région | Toute la Slovénie |
| Matière première | Acacia, tilleul, châtaignier, sapin, épicéa, fleurs et forêt |
| Base juridique | Règlement (UE) n° 1183/2013 ; modification du document unique 2025 |
| Goût | De l'acacia doux au tilleul mentholé et au châtaignier amer |
| Teneur en sucre | Saccharose jusqu'à 10 g (acacia) ou 5 g/100 g |
| Origine botanique | Robinia pseudoacacia, Tilia, Castanea sativa, Abies, Picea |
| Humidité | <18,6 % |
Lien avec le thème « Miel & apiculture »
Slovenski med → sorte de → Miel toutes fleurs → sorte de → 🍯 Miel
Liens
- Fait partie de
- Miels à appellation protégée, Miel toutes fleurs
Questions fréquentes
Quels types couvre le nom ?
Acacia, tilleul, châtaignier, sapin, épicéa, fleurs et forêt.
Quelles limites pour l'eau et le HMF ?
Eau sous 18,6 %, HMF sous 15 mg/kg.
Quelle est la limite de saccharose ?
Sous 10 g/100 g pour l'acacia et sous 5 g/100 g pour les autres.
Que doit montrer l'étiquette ?
Le nom, la mention « zaščitena geografska označba », le type de miel, le lot et un QR code.
Est-il vrai qu'on ne peut pas liquéfier un miel cristallisé ?
On le peut, mais seulement en chauffant jusqu'à 40 °C ; le micro-ondes est interdit.
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ℹ️ Le miel est surtout du sucre : environ 82 g pour 100 g. Ne donnez pas de miel aux bébés de moins d'un an : risque de botulisme infantile.
Sources
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Slovenski med (EUGI00000014346)
- Commission Implementing Regulation (EU) No 1183/2013 (OJ L 313, 22.11.2013), registration of Slovenski med
- Single document 'Slovenski med' after the standard amendment, OJ C/2026/845, 6.2.2026 (EUR-Lex)