Slovenski med

O Slovenski med («mel esloveno») é mel com indicação geográfica protegida da UE (IGP) de todo o território da Eslovénia. Sete méis vendem-se com este nome: de acácia, de tília, de castanheiro, de abeto, de pícea, de flores (néctar) e de floresta (melato).

O mel de acácia é quase incolor a amarelo-palha e raramente cristaliza; o de tília é amarelo-claro com tom verde e cheiro a mentol; o de castanheiro é escuro e amargo; o de abeto é cinzento-acastanhado com brilho verde e cristaliza devagar; o de flores cristaliza depressa. Água abaixo de 18,6 %, HMF abaixo de 15 mg/kg, sacarose abaixo de 10 g/100 g na acácia e de 5 g nos restantes.

O mel é extraído, coado com crivos que não retêm o pólen, liquefeito só até 40 °C, embalado na Eslovénia e selado com um rótulo que indica o tipo, o lote e um código QR. O pólen de castanheiro (Castanea sativa) é típico e as abelhas são a abelha carniola local (Apis mellifera carnica).

Porque é que isto lhe interessa: procure primeiro o tipo de mel e o código QR no rótulo; permite verificar o certificado do apicultor.