🌿 Taille Guyot
Méthode de taille qui conserve un ou deux longs sarments à fruits.
La taille Guyot est une manière de tailler et de conduire la vigne qui consiste à laisser un ou deux longs sarments à fruits. Au printemps, des pousses portant des grappes naissent des bourgeons de ces sarments. Les autres sarments sont coupés. La méthode porte le nom du médecin et savant français Jules Guyot, qui l'a décrite au XIXe siècle.
Il existe deux variantes. Le Guyot simple a un sarment à fruits et un court courson, d'où pousse le sarment de l'année suivante. Le Guyot double a deux sarments dans des directions opposées. Les sarments sont attachés aux fils d'un palissage. C'est pourquoi le Guyot a besoin d'un palissage, c'est-à-dire d'un système de piquets et de fils.
La méthode est très répandue en Europe, surtout dans les régions plus fraîches comme Bordeaux, la Bourgogne et l'Allemagne. Elle permet de gérer facilement la récolte et de garder les grappes ouvertes à la lumière et à l'air. La taille Guyot fait partie de la taille de la vigne en général. Le choix dépend du cépage, du climat et du rendement recherché.
Lien avec le thème « Vin »
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Questions fréquentes
Qu'est-ce que la taille Guyot ?
Une méthode de taille qui laisse un ou deux longs sarments à fruits sur la vigne.
En quoi le Guyot simple diffère-t-il du Guyot double ?
Le simple a un sarment à fruits, le double en a deux, dans des directions opposées.
Pourquoi faut-il un palissage ?
Les sarments à fruits sont attachés aux fils du palissage, sans quoi la vigne ne garderait pas sa forme.
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