📜 Tokaj wine of the Slovak region
Vins de Tokaj de la partie slovaque du Tokaj historique, dont des vins doux issus de baies ratatinées.
Le vin de Tokaj de la région slovaque est un vin d'origine protégée, issu d'une petite partie de l'ancienne zone de Tokaj, qui se trouve aujourd'hui en Slovaquie. La plus grande partie de Tokaj se situe en Hongrie, mais près de la frontière nord, les vignobles s'étendent sur le sol slovaque. Une appellation distincte (AOP) s'applique ici.
Le cépage principal est le Furmint, auquel s'ajoutent le Hárslevelű et le Muscat blanc. Le vin est blanc et tranquille, sans bulles. Il existe plusieurs styles : sec, demi-sec et doux. Les plus célèbres sont les vins doux issus de baies qui ont séché sur le cep et ont été touchées par la pourriture noble. Elles sont cueillies à la main, baie par baie, puis macérées dans le moût ou le vin.
Les sols volcaniques et les brumes d'automne créent des conditions favorables au séchage des baies. Les vins doux de Tokaj se servent souvent avec les desserts, le foie gras et le fromage affiné.
Le nom « Tokaj » est protégé par les règles européennes : le Tokaj slovaque et le Tokaj hongrois sont donc deux appellations distinctes d'une même zone historique.
Lien avec le thème « Vin »
📜 Tokaj wine of the Slovak region ← cépage principal de ← 🍇 Hárslevelü → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Où il se situe
- 📍 Tokaj (Slovaquie)
- Cépages principaux
- 🍇 Furmint, 🍇 Hárslevelü, 🍇 Muscat blanc à petits grains
- Vins
- 🍷 Vin blanc, 🍷 Vin tranquille, 🍷 Vin doux
Questions fréquentes
Où le vin de Tokaj slovaque est-il élaboré ?
Dans une petite partie de l'ancienne zone de Tokaj, dans le sud de la Slovaquie, à la frontière hongroise.
De quels cépages est-il issu ?
Surtout du Furmint, du Hárslevelű et du Muscat blanc.
Quels styles existent ?
Sec, demi-sec et doux, y compris des vins doux issus de baies séchées.
À lire ensuite
- 📍 Tokaj (Slovaquie) — Partie slovaque de la région de Tokaj, aux vins doux.
- 🍇 Muscat blanc à petits grains — Muscat à petites baies, originaire de Grèce selon le VIVC ; donne des vins aromatiques liquoreux et effervescents.
- 🍷 Vin tranquille — Vin ordinaire sans bulles de gaz carbonique.
- 🍇 Hárslevelü — Cépage blanc hongrois, deuxième cépage des vins de Tokaj.
- 🍷 Vin blanc — Vin élaboré à partir de jus de raisin sans les peaux ; il peut provenir de baies claires comme de baies foncées.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.