🍷 Vin à faible degré d'alcool
Vin peu alcoolisé, naturellement léger ou partiellement désalcoolisé.
Le vin faiblement alcoolisé est un vin contenant peu d'alcool. Il a en général de 5 à 9 % d'alcool, alors que le vin ordinaire en contient environ 11 à 14. Un exemple connu est le Moscato d'Asti italien : un vin léger, doux et légèrement effervescent, d'environ 5 %.
Ce vin existe sous deux formes. Certains sont obtenus naturellement : la fermentation est arrêtée tôt, si bien que du sucre reste dans le vin et que peu d'alcool se forme. D'autres sont élaborés de manière habituelle, puis une partie de l'alcool est retirée par des méthodes particulières. On parle alors de vin partiellement désalcoolisé.
Les vins faiblement alcoolisés plaisent à ceux qui veulent moins d'alcool. Ils sont plus légers, souvent légèrement doux et rafraîchissants. Mais ils contiennent tout de même de l'alcool : il ne faut donc pas conduire après leur consommation, et les femmes enceintes ne doivent pas en boire.
Le vin faiblement alcoolisé se distingue du vin sans alcool, qui n'en contient presque pas. Les vins faiblement alcoolisés appartiennent aux types de vin et conviennent à un apéritif léger ou à une détente d'été.
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Vin à faible degré d'alcool → sorte de → 🍷 Types de vin → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Types de vin
- Similitudes et différences
- 🍷 Vin sans alcool, 🍷 Moscato d'Asti, 🍷 Vin partiellement désalcoolisé
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un vin faiblement alcoolisé ?
Un vin contenant peu d'alcool, en général de 5 à 9 %.
Comment fait-on un vin faiblement alcoolisé ?
Soit la fermentation est arrêtée tôt, soit une partie de l'alcool est retirée du vin fini.
Peut-on conduire après un vin faiblement alcoolisé ?
Non, il contient encore de l'alcool.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.