🍷 Vin sans alcool

Le vin sans alcool est un vin dont presque tout l'alcool a été retiré. Il est d'abord élaboré comme un vin ordinaire : les raisins fermentent et donnent un vin alcoolisé. Ensuite, l'alcool est retiré pour obtenir un liquide au goût de vin. Ce procédé s'appelle la désalcoolisation.

Selon les règles de l'Union européenne en vigueur depuis 2021, un vin sans alcool ne doit pas contenir plus de 0,5 % d'alcool. Si l'alcool n'a été retiré qu'en partie, le vin est dit partiellement désalcoolisé ou à faible teneur en alcool. L'alcool est extrait par différentes méthodes, par exemple une distillation sous vide douce ou une filtration sur membrane.

Le vin sans alcool est produit en Allemagne, en Espagne, en France et dans d'autres pays. Son goût diffère du vin ordinaire : il est plus léger et souvent plus doux, car l'alcool porte une partie du corps et de l'arôme. Il est choisi par ceux qui ne boivent pas d'alcool : conducteurs, femmes enceintes, personnes soumises à des restrictions. Il faut malgré tout lire l'étiquette et tenir compte de ses propres limites de santé.