🍷 Vin monocépage

Le vin de cépage est un vin élaboré principalement à partir d'un seul cépage, nommé sur l'étiquette, par exemple « Chardonnay », « Cabernet-Sauvignon » ou « Riesling ». Selon les règles de l'UE, il faut au moins 85 % de ce cépage pour utiliser ce nom. Les 15 % restants peuvent provenir d'autres cépages.

Cette présentation est pratique pour l'acheteur. Le nom du cépage donne une idée générale de ce qu'il y a dans la bouteille : léger ou corsé, vif ou souple. Le cépage définit en général le caractère de base du vin, bien que le sol, le climat et le savoir-faire du vigneron influencent aussi le goût. Cette approche est courante dans le Nouveau Monde : Australie, Chili, États-Unis. En Europe, on désigne plus souvent le lieu, comme un village ou une région.

Le vin de cépage s'oppose à l'assemblage, qui mélange plusieurs cépages. Beaucoup de vins classiques, comme ceux de Bordeaux, sont des assemblages. Le vin de cépage relève de l'idée de types de vins. Il n'est ni meilleur ni moins bon qu'un assemblage ; c'est simplement une autre manière de nommer et d'élaborer le vin. Choisissez selon votre goût.