🍷 Moscato d'Asti

Le Moscato d'Asti est un vin doux et légèrement effervescent du Piémont, dans le nord de l'Italie. Il est élaboré à partir du Muscat blanc, appelé ici Moscato Bianco. Le vin est un DOCG protégé, produit dans les provinces d'Asti, de Coni et d'Alexandrie.

Sa caractéristique principale est son faible degré d'alcool, en général d'environ 5 à 5,5 %. La fermentation a lieu en cuves closes et est arrêtée tôt par refroidissement. Le vin conserve donc beaucoup de sucre naturel du raisin et un peu de sa propre effervescence. C'est la méthode de l'Asti, proche de la méthode en cuve habituelle, mais avec une seule fermentation.

Le Moscato d'Asti se distingue de l'Asti, son cousin, par la force de ses bulles. L'Asti est pleinement effervescent sous un bouchon en champignon, tandis que le Moscato d'Asti est semi-effervescent, à faible pression, avec un bouchon ordinaire. Il a le goût du raisin frais, de la pêche et des fleurs. On le boit jeune et froid, avec des fruits et des desserts. En raison de son faible degré, il est souvent classé parmi les vins à faible teneur en alcool, mais c'est tout de même une boisson alcoolisée.