🍷 Cap Classique
Vin mousseux sud-africain élaboré selon la méthode traditionnelle.
Le Cap Classique est un vin effervescent sud-africain élaboré selon la méthode traditionnelle, comme le champagne. La seconde fermentation a lieu en bouteille. Le vin vieillit ensuite sur lies pendant au moins 12 mois. Le nom est apparu en Afrique du Sud à la fin du XXe siècle.
Le Cap Classique est produit dans les zones viticoles du Cap, surtout dans la province du Cap-Occidental. On utilise en général le Chardonnay et le Pinot Noir, ainsi que le Chenin Blanc. Les vins sont frais, avec des arômes d'agrumes, de pomme et de pâtisserie fraîche. Il existe des styles secs et demi-secs, blancs et rosés.
L'étiquette indique souvent l'origine sous la forme WO, Wine of Origin, le système officiel d'appellations sud-africain. Le Cap Classique est proche du champagne par sa technique, mais c'est un style à part, avec son propre caractère. Ses bulles, son goût souple et son prix modéré l'ont rendu populaire, tant sur place qu'à l'étranger.
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Vin mousseux
- Similitudes et différences
- 🍷 Méthode traditionnelle, 🏷️ Wine of Origin
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Cap Classique ?
Un vin effervescent sud-africain élaboré selon la méthode traditionnelle.
Combien de temps vieillit-il sur lies ?
Au moins 12 mois.
Quels cépages sont utilisés ?
Le plus souvent le Chardonnay et le Pinot Noir, et parfois le Chenin Blanc.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.