📜 Côte-Rôtie
Ripidi terrazzamenti del nord del Rodano: vini rossi da Syrah con un po' di Viognier bianco.
La Côte-Rôtie è una denominazione francese (DOP) nel nord della valle del Rodano, su terrazze ripide lungo il fiume. Il nome significa "pendio arrostito": i vigneti sono riscaldati così bene dal sole. I pendii sono molto ripidi, spesso del 30–60 per cento, e il lavoro va fatto a mano. Le viti sono legate a pali.
Il vino è rosso, ottenuto dalla Syrah. Il disciplinare consente fino al 20% di Viognier bianco, che esalta l'aroma e ammorbidisce il gusto. In pratica la maggior parte delle aziende ne usa meno. I suoli variano: sul pendio chiamato Côte Blonde sono più chiari e morbidi, sulla Côte Brune più scuri, e danno vini più densi. Il vino è aromatico, con note di frutti neri, pepe, fumo e viola, e tannini che si ammorbidiscono con gli anni.
La Côte-Rôtie è legata al Rodano settentrionale, ai vini rossi fermi, alla Syrah e al Viognier. I migliori esemplari invecchiano per molti anni. Si serve con carni, selvaggina e formaggi a pasta dura. Anche se la zona è piccola, i suoi vini sono noti in tutto il mondo e costano sensibilmente più dei semplici rossi del Rodano.
Come si collega al tema «Vino»
📜 Côte-Rôtie ← uva principale di ← 🍇 Syrah → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Dove si trova
- 📍 Rodano settentrionale
- Vitigni principali
- 🍇 Syrah, 🍇 Viognier
- Vini
- 🍷 Vino rosso, 🍷 Vino fermo
Domande frequenti
Che cos'è la Côte-Rôtie?
Una denominazione francese sui ripidi pendii del Rodano settentrionale, con vini rossi da Syrah.
Perché viene aggiunto il Viognier?
Una piccola quota di Viognier bianco aggiunge aroma e ammorbidisce il vino rosso.
Che cosa significa il nome?
Pendio arrostito, perché il sole riscalda i vigneti con grande intensità.
Cosa leggere dopo
- 🍷 Vino fermo — Vino comune senza bollicine di anidride carbonica.
- 🍷 Vino rosso — Vino da uve nere che fermenta con le bucce e ne prende il colore.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.