🏷️ DAC
Categoria austriaca per vini con il gusto e la varietà tipici della propria zona.
DAC è il sistema austriaco di denominazione per i vini con un gusto e un vitigno tipici della loro zona. Sta per « Districtus Austriae Controllatus ». L'idea è che il nome di una zona venga usato solo per vini di uno stile chiaro e riconoscibile.
Il primo, nel 2002, fu Weinviertel, nel nord-est del paese, che ottenne la DAC per il Grüner Veltliner, fresco e pepato. Oggi l'Austria ha 18 zone di questo tipo, e ciascuna ha i propri vitigni e requisiti. Un vino con la DAC in etichetta indica la zona, non solo il paese.
Il sistema fa parte delle denominazioni protette, cioè DOP, ma l'Austria mantiene anche la classica scala Prädikat, che divide i vini in base lo zucchero presente nelle uve. La DAC aggiunge un livello di « zona e stile ».
Un principio simile è usato altrove dal sistema VOC. Il vino austriaco può comunque essere venduto senza DAC, con le denominazioni generiche.
Come si collega al tema «Vino»
🏷️ DAC → → → 🍇 Grüner Veltliner → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🏷️ Denominazione di origine protetta (vino)
- Dove si applica
- 🗺️ Vino austriaco
- Collegato a
- 🍇 Grüner Veltliner
- Simili e diversi
- 🏷️ Prädikatswein austriaco, 🏷️ VOC (Repubblica Ceca)
Domande frequenti
Che cosa significa DAC?
Una denominazione controllata austriaca: vino tipico della sua zona per gusto e vitigni.
Quale zona ottenne per prima la DAC?
Weinviertel nel 2002, per il vitigno Grüner Veltliner.
Quante zone DAC ha l'Austria?
Attualmente 18, ciascuna con regole proprie su vitigni e stile.
Cosa leggere dopo
- 🏷️ Prädikatswein austriaco — Livelli di maturazione austriaci dallo Spätlese al TBA, con i propri livelli Ausbruch e Strohwein.
- 🏷️ VOC (Repubblica Ceca) — Categoria ceca di vino con gusto tipico della propria zona, simile alla DAC austriaca.
Simili
🏷️ Prädikatswein austriaco · 🏷️ Vini predicato di Repubblica Ceca e Slovacchia · 🏷️ Qualitätswein · 🏷️ Prädikatswein · 🏷️ DOC (Italia) · 🏷️ DOCa / DOQ
⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.