🏷️ DAC
Categoria austríaca para vinho com o sabor e a casta típicos da sua área.
DAC é o sistema austríaco de denominação para vinhos com um sabor e uma casta típicos do seu distrito. Significa «Districtus Austriae Controllatus». A ideia é que o nome de um distrito seja usado apenas para vinhos de um estilo claro e reconhecível.
O primeiro, em 2002, foi o Weinviertel, no nordeste do país, que recebeu a DAC pelo Grüner Veltliner, fresco e com notas de pimenta. Hoje a Áustria tem 18 distritos destes, e cada um tem as suas castas e requisitos próprios. Um vinho com DAC no rótulo indica o distrito, e não apenas o país.
O sistema pertence às denominações protegidas, ou seja, DOP, mas a Áustria mantém também a clássica escala Prädikat, que divide os vinhos pelo açúcar das uvas. A DAC acrescenta um nível de «distrito e estilo».
Um princípio semelhante é usado noutros lugares pelo sistema VOC. O vinho austríaco ainda pode ser vendido sem DAC, com rótulos gerais.
Conexões
- Faz parte de
- 🏷️ Denominação de origem protegida (vinho)
- Onde se aplica
- 🗺️ Vinho austríaco
- Relacionado a
- 🍇 Grüner Veltliner
- Semelhanças e diferenças
- 🏷️ Prädikatswein austríaco, 🏷️ VOC (República Checa)
Perguntas frequentes
O que significa DAC?
Uma denominação controlada austríaca: vinho típico do seu distrito em sabor e castas.
Que distrito recebeu a DAC em primeiro lugar?
O Weinviertel, em 2002, pela casta Grüner Veltliner.
Quantos distritos DAC tem a Áustria?
Atualmente 18, cada um com regras próprias sobre castas e estilo.
Semelhantes
🏷️ Prädikatswein austríaco · 🏷️ Vinhos predicados checos e eslovacos · 🏷️ Qualitätswein · 🏷️ Prädikatswein · 🏷️ DOC (Itália) · 🏷️ DOCa / DOQ
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.