🏷️ Prädikatswein austriaco
Livelli di maturazione austriaci dallo Spätlese al TBA, con i propri livelli Ausbruch e Strohwein.
Il Prädikat austriaco è una scala di maturazione per i vini dolci dell'Austria. Più dolci e maturi sono gli acini al momento della vendemmia, più alto è il livello. I livelli si succedono in quest'ordine: Spätlese, Auslese, Beerenauslese e TBA, cioè Trockenbeerenauslese.
Lo Spätlese deriva da uve vendemmiate tardi. L'Auslese si ottiene da grappoli selezionati. Il Beerenauslese proviene da singoli acini molto maturi, spesso colpiti dalla muffa nobile. Il TBA è il livello più raro: gli acini sono quasi uvetta, e il vino è molto dolce e costoso.
L'Austria ha anche livelli speciali. L'Ausbruch si colloca tra il Beerenauslese e il TBA. Lo Strohwein si ottiene da uve appassite su paglia o canne.
La scala fa parte delle indicazioni in etichetta. Rientra nella DOP, la denominazione di origine protetta. Accanto c'è il sistema DAC, che descrive il gusto di una zona più che la dolcezza. Il Prädikat austriaco è vicino a quello tedesco, ma le sue regole sono proprie.
Cosa comprende
Come si collega al tema «Vino»
🏷️ Prädikatswein austriaco → tipo di → 🏷️ Denominazione di origine protetta (vino) → tipo di → 🏷️ Classificazioni del vino → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🏷️ Denominazione di origine protetta (vino)
- Dove si applica
- 🗺️ Vino austriaco
- Simili e diversi
- 🍷 Strohwein, 🏷️ DAC, 🏷️ Ausbruch, 🏷️ Prädikatswein
Domande frequenti
Che cos'è il Prädikat austriaco?
Una scala di maturazione per i vini dolci dell'Austria, dallo Spätlese al TBA.
Cos'è l'Ausbruch?
Un livello speciale austriaco tra il Beerenauslese e il TBA, un vino dolce da acini molto maturi.
In cosa lo Strohwein si differenzia dagli altri livelli?
Si ottiene da uve appassite su paglia o canne, per aumentare lo zucchero.
Cosa leggere dopo
- 🗺️ Vino austriaco — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
- 🏷️ Prädikatswein — La categoria tedesca più alta: vino classificato in base alla maturazione dell'uva, senza zucchero aggiunto.
- 🏷️ DAC — Categoria austriaca per vini con il gusto e la varietà tipici della propria zona.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.