Granoro Dedicato Grano Arso
Pasta secca pugliese Granoro Dedicato di semola e farina di grano arso: orecchiette e capunti, trafilati al bronzo.
Granoro Dedicato Grano Arso è una piccola linea di formati pugliesi della serie Dedicato di Granoro (sul sito: Le Specialità di Grano Arso). Il grano arso è una farina scura ottenuta da grano tostato, tradizionale in Puglia. Il produttore sottolinea che il grano è tostato e non bruciato.
Gli ingredienti sono semola di grano duro Dedicato, coltivato al 100% in Puglia, e farina di grano arso, anch'essa da grano pugliese. Il sito non indica la proporzione. L'impasto è trafilato al bronzo ed essiccato lentamente, per cui la superficie risulta ruvida. La farina dà alla pasta un colore scuro e un sapore affumicato.
La linea comprende due formati: orecchiette n. 411, la forma simbolo della Puglia, e capunti n. 412, «barchette» allungate parenti dei cavatelli.
Questa pasta secca di grano duro è pensata per piatti della cucina pugliese: con broccoli o cime di rapa, con pomodoro e formaggio grattugiato. È adatta a chi vuole provare un sapore regionale che la semola bianca non ha.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro e farina di grano arso (pugliesi), acqua |
|---|---|
| Uso | Formati pugliesi dal gusto affumicato, trafilati al bronzo |
Cosa comprende
Come si collega al tema «Pasta»
Granoro Dedicato Grano Arso → tipo di → Pasta secca di semola di grano duro → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🌾 Grano duro, Farina di grano tenero
- Fa parte di
- 🏭 Granoro, Pasta secca di semola di grano duro
- Simili e diversi
- Orecchiette, Cavatelli
Domande frequenti
Che cos'è il grano arso della pasta Granoro?
Farina di grano pugliese tostato; aggiunta alla semola rende la pasta scura e dal gusto affumicato.
Quali formati comprende la linea?
Due: orecchiette n. 411 e capunti n. 412, entrambi trafilati al bronzo.
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