Mancini Linea Integrale
Pasta secca integrale Mancini dal grano duro aziendale: spaghetti, penne rigate e fusilli.
Mancini Linea Integrale è la linea integrale di Mancini Pastificio Agricolo, nelle Marche. Come la Mancini Linea Classica, è pasta secca di grano duro coltivato dall'azienda, fatta solo di semola e acqua. La differenza è nella molitura: per la pasta integrale si conservano tutte le componenti del chicco – crusca, endosperma e germe – con un maggiore apporto di fibre e sali minerali.
L'impasto è trafilato con trafile circolari in bronzo. Gli spaghetti integrali essiccano 40 ore a 36–46 °C; hanno diametro di 2,2 mm, lunghezza di 260 mm e cuociono in 7–9 minuti.
La linea comprende tre formati: spaghetti, penne rigate e fusilli. La pasta integrale si abbina bene a sughi di verdure, legumi, olio d'oliva e pesto.
Dati
| Materia prima | Semola integrale del grano duro aziendale, acqua |
|---|---|
| Uso | Pasta secca integrale |
Cosa comprende
Come si collega al tema «Pasta»
Mancini Linea Integrale → tipo di → Pasta secca di semola di grano duro → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Farina integrale, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- Mancini, Pasta secca di semola di grano duro
- Simili e diversi
- Spaghetti, Penne, Fusilli
Domande frequenti
In cosa differisce la pasta integrale Mancini dalla classica?
La molitura conserva crusca, endosperma e germe, con più fibre e sali minerali.
Quanto cuociono gli spaghetti integrali Mancini?
7–9 minuti.
Cosa leggere dopo
- Farina integrale — Farina del chicco intero, con crusca e germe, per la pasta integrale, più ricca di fibre.
- Penne — Tubi corti di pasta tagliati in diagonale alle estremità, lisci o rigati; il nome significa «penna».
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