Mancini Linea Integrale (Манчини Линеа Интеграле)
Цельнозерновая сухая паста Mancini из твёрдой пшеницы собственного выращивания: спагетти, пенне ригате, фузилли.
Mancini Linea Integrale (Манчини Линеа Интеграле) — цельнозерновая линейка Mancini Pastificio Agricolo из Марке. Как и Mancini Linea Classica, это Сухая паста из твёрдой пшеницы, выращенной самим хозяйством, и в составе только семола и вода. Разница в помоле: для цельнозерновой пасты сохраняют все части зерна — отруби, эндосперм и зародыш, поэтому паста содержит больше клетчатки и минеральных веществ.
Тесто вытягивают через круглые бронзовые фильеры. Цельнозерновые спагетти сушат 40 часов при 36–46 °C; они имеют диаметр 2,2 мм, длину 260 мм и варятся 7–9 минут.
В линейке три формата: спагетти, пенне ригате и фузилли. Цельнозерновая паста хорошо сочетается с овощными соусами, бобовыми, оливковым маслом и песто.
Факты
| Сырьё | Цельнозерновая семола твёрдой пшеницы собственного выращивания, вода |
|---|---|
| Назначение | Цельнозерновая сухая паста |
Что входит
Как связано с темой «Паста»
Mancini Linea Integrale (Манчини Линеа Интеграле) → вид → Сухая паста из твёрдой пшеницы → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- Цельнозерновая мука, 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum)
- Входит в
- Mancini (Манчини), Сухая паста из твёрдой пшеницы
- Похожее и различия
- Спагетти (spaghetti), Пенне (penne), Фузилли (fusilli)
Частые вопросы
Чем цельнозерновая паста Mancini отличается от классической?
При помоле сохраняют отруби, эндосперм и зародыш, поэтому в ней больше клетчатки и минеральных веществ.
Сколько варить цельнозерновые спагетти Mancini?
7–9 минут.
Что прочитать дальше
- Цельнозерновая мука — Мука из целого зерна вместе с отрубями и зародышем: из неё делают цельнозерновую пасту (integrale) с большим количеством клетчатки.
- Пенне (penne) — Короткие трубки пасты с косым срезом на концах, гладкие или рифлёные (rigate); название по-итальянски означает «перо».
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
- Спагетти (spaghetti) — Длинная тонкая сухая паста круглого сечения из семолы твёрдой пшеницы.
- Фузилли (fusilli) — Короткая сухая паста, закрученная спиралью, из семолы твёрдой пшеницы и воды; название происходит от fuso — веретено.
Похожие
Mancini Grani Turanici (Манчини Грани Тураничи) · Mancini Linea Classica (Манчини Линеа Классика) · Pasta Zara Linea Integrale (Паста Дзара Линеа Интеграле) · Pasta Zara Linea Bio Integrale (Паста Дзара Линеа Био Интеграле) · Rummo Le Biologiche (Руммо Ле Биолоджике) · Rummo Maxima (Руммо Максима)