Mancini Linea Integrale
Vollkorn-Trockenpasta von Mancini aus selbst angebautem Hartweizen: Spaghetti, Penne rigate und Fusilli.
Mancini Linea Integrale ist die Vollkornlinie von Mancini Pastificio Agricolo in den Marken. Wie Mancini Linea Classica ist es Hartweizen-Trockenpasta aus selbst angebautem Weizen, nur aus Grieß und Wasser. Der Unterschied liegt in der Vermahlung: Für die Vollkornpasta bleiben alle Teile des Korns erhalten – Kleie, Mehlkörper und Keim –, daher enthält sie mehr Ballaststoffe und Mineralstoffe.
Der Teig wird durch runde Bronzematrizen gezogen. Vollkorn-Spaghetti trocknen 40 Stunden bei 36–46 °C; sie haben 2,2 mm Durchmesser, sind 260 mm lang und garen in 7–9 Minuten.
Die Linie umfasst drei Formate: Spaghetti, Penne rigate und Fusilli. Vollkornpasta passt gut zu Gemüsesaucen, Hülsenfrüchten, Olivenöl und Pesto.
Fakten
| Rohstoff | Vollkorngrieß aus selbst angebautem Hartweizen, Wasser |
|---|---|
| Verwendung | Vollkorn-Trockenpasta |
Was dazugehört
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Mancini Linea Integrale → Art von → Trockene Pasta aus Hartweizen → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- Vollkornmehl, 🌾 Hartweizen
- Gehört zu
- Mancini, Trockene Pasta aus Hartweizen
- Ähnlich und verschieden
- Spaghetti, Penne, Fusilli
Häufige Fragen
Worin unterscheidet sich die Vollkornpasta von der klassischen Linie?
Beim Mahlen bleiben Kleie, Mehlkörper und Keim erhalten; sie enthält daher mehr Ballaststoffe und Mineralstoffe.
Wie lange kochen Mancini-Vollkornspaghetti?
7–9 Minuten.
Was Sie als Nächstes lesen können
- Vollkornmehl — Mehl aus dem ganzen Korn mit Kleie und Keim, für Vollkornpasta (integrale) mit mehr Ballaststoffen.
- Penne — Kurze, an den Enden schräg geschnittene Pastaröhren, glatt oder gerillt (rigate); der Name bedeutet auf Italienisch „Feder“.
- 🌾 Hartweizen — Weizenart mit sehr hartem Korn und kräftigem Kleber, aus der Grieß für Trockenpasta und Couscous gemahlen wird.
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