Miel d'Alsace
Noto anche come: Miele d'Alsazia
Il Miel d'Alsace è un miele con indicazione geografica protetta UE (IGP) dell'Alsazia: millefiori, acacia, tiglio, castagno, abete e bosco.
Il Miel d'Alsace è un miele con indicazione geografica protetta UE (IGP) dei dipartimenti del Basso Reno e dell'Alto Reno, in Alsazia. Il nome comprende sei mieli: millefiori, acacia, tiglio, castagno, abete e bosco. Gli apiari devono trovarsi in Alsazia.
I mieli di tiglio e di castagno derivano da nettare e/o melata, quello di abete dalla melata delle conifere, quello di bosco da un misto di fiori e melata. L'acqua non supera il 18 %; l'HMF arriva a 15 mg/kg nell'anno di raccolta e a 30 mg/kg in magazzino. Smielatura, stoccaggio e confezionamento possono avvenire fuori dall'Alsazia.
Il miele di acacia è chiarissimo e delicato, con una nota di vaniglia. Il tiglio sa di menta fresca e finisce amaro, il castagno di legno caldo, l'abete, marrone scuro, di resina e balsamo. L'Alsazia ha un clima semicontinentale; documenti di abbazie dall'VIII al XII secolo citano cera e miele, e la società apicola di Alsazia e Lorena nacque nel 1868.
Perché ti riguarda: sull'etichetta cerca il tipo di miele, non solo il nome, e il produttore se il vasetto è stato riempito da un confezionatore.
Dati
| Registrazione | IGP; regolamento (CE) n. 736/2005 |
|---|---|
| Regione | Alsazia: dipartimenti del Basso Reno e dell'Alto Reno, Francia |
| Materia prima | Nettare e/o melata; sei tipi di miele |
| Base giuridica | Regolamento (CE) n. 736/2005; documento unico modificato nel 2024 |
| Gusto | Dal delicato acacia all'abete resinoso |
| Origine botanica | Robinia pseudoacacia, Tilia, Castanea, Abies |
| Umidità | ≤18 % |
| Colore | Acacia: molto chiaro; tiglio: giallo chiaro – giallo scuro; abete: marrone intenso |
Come si collega al tema «Miele e apicoltura»
Miel d'Alsace → tipo di → Miele millefiori → tipo di → 🍯 Miele
Collegamenti
- Fa parte di
- Mieli DOP e IGP, Miele millefiori
- Simili e diversi
- Miele di bosco
Domande frequenti
Quali mieli portano il nome Miel d'Alsace?
Sei: millefiori, acacia, tiglio, castagno, abete e bosco.
Quali sono i limiti di acqua e HMF?
Acqua al massimo 18 %; HMF fino a 15 mg/kg nell'anno di raccolta e 30 mg/kg in magazzino.
Da dove viene questo miele?
Da apiari dei dipartimenti del Basso Reno e dell'Alto Reno, in Alsazia.
Cosa si sa della storia dell'apicoltura alsaziana?
Documenti di abbazie dall'VIII al XII secolo citano cera e miele; la società apicola di Alsazia e Lorena nacque nel 1868.
È vero che il Miel d'Alsace si confeziona solo in Alsazia?
No. Gli apiari devono essere in Alsazia, ma smielatura, stoccaggio e confezionamento possono avvenire altrove.
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ℹ️ Il miele è soprattutto zucchero: circa 82 g per 100 g. Non date miele ai bambini sotto 1 anno: rischio di botulismo infantile.
Fonti
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Miel d'Alsace (EUGI00000013596)
- Commission Regulation (EC) No 736/2005 (OJ L 122, 14.5.2005), registration of Miel d'Alsace
- Single document 'Miel d'Alsace', OJ C/2024/6978, 19.11.2024 (EUR-Lex)