Miel de Asturias
Miele spagnolo IGP delle Asturie: millefiori (di bosco, di costa, di montagna) e monofloreali, dalla quercia all'erica.
Miel de Asturias è un miele spagnolo a indicazione geografica protetta (IGP), prodotto solo nelle Asturie da piante della regione. Il colore va dall'ambra chiara all'ambra molto scura, aromi e gusto sono profondi e intensi, la consistenza è densa per la bassa umidità. Rientra nei Nomi protetti del miele.
Il disciplinare distingue il miele millefiori (di bosco, di costa, di montagna) e il monofloreale: di quercia, eucalipto, castagno, erica (Erica), brughiera (Calluna) e corbezzolo. Per alcuni tipi ci sono minimi di polline, ad esempio il 70 % per eucalipto e castagno. Umidità fino al 18,5 % (corbezzolo 20 %, Calluna 23 %), HMF fino a 30 mg/kg.
Nelle Asturie la Cordigliera Cantabrica incontra il mare, al confine tra le regioni mediterranea ed eurosiberiana. Il miele di costa è più chiaro e fresco; quello di montagna scuro, amaro, anche sapido. Fino alla fine dell'Ottocento il miele fu l'unico dolcificante della società rurale asturiana e gli alveari entravano nella dote. Tutte le fasi, dalla disopercolatura al confezionamento, avvengono nella regione e la vendita sfusa è vietata.
Perché ti riguarda: cerca in etichetta il tipo di miele e il numero di controllo. Il miele chiaro di costa va con un gusto morbido e fresco, quello scuro di montagna o il Miele di melata con note amare e astringenti. Il miele di castagno ha una pagina propria; le basi sono in Miele.
Dati
| Registrazione | IGP; regolamento di esecuzione (UE) 2025/1022 |
|---|---|
| Regione | Asturie, nord della Spagna |
| Materia prima | Piante locali: erica, castagno, quercia, eucalipto, corbezzolo |
| Base giuridica | Umidità ≤ 18,5 %, HMF ≤ 30 mg/kg; confezionato nella regione |
| Gusto | Di costa fresco, dolce; di montagna amaro, astringente |
| Origine botanica | Quercus, Eucalyptus, Castanea sativa, Erica, Calluna, Arbutus unedo |
| Umidità | ≤18,5 %; corbezzolo ≤20 %, erica ≤23 % |
Come si collega al tema «Miele e apicoltura»
Miel de Asturias → tipo di → Miele millefiori → tipo di → 🍯 Miele
Collegamenti
- Fa parte di
- Mieli DOP e IGP, Miele millefiori
- Simili e diversi
- Miele di corbezzolo
Domande frequenti
È DOP o IGP?
È una IGP, registrata nel 2025.
Dove si produce il Miel de Asturias?
In tutto il territorio delle Asturie, comunità autonoma del nord della Spagna.
Quali tipi copre il nome?
Millefiori (di bosco, di costa, di montagna) e monofloreali: quercia, eucalipto, castagno, erica, Calluna, corbezzolo.
Si può confezionare il miele fuori dalle Asturie?
No, è confezionato in stabilimenti iscritti della regione e non si vende sfuso.
È vero che è sempre un miele scuro?
No. Il colore va dall'ambra chiara a quella molto scura: quello di costa è più chiaro, quello di montagna più scuro.
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ℹ️ Il miele è soprattutto zucchero: circa 82 g per 100 g. Non date miele ai bambini sotto 1 anno: rischio di botulismo infantile.
Fonti
- eAmbrosia: Miel de Asturias (PGI)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2025/1022 (registration of Miel de Asturias PGI)
- Single document Miel de Asturias, OJ C/2024/4791