Vinaigrette all’olio d’oliva
Come farlo in casa: Vinaigrette all’olio d’oliva — ingredienti, passaggi, consigli di sicurezza.
Tempo: 5 minuti · Dosi: 6–8 porzioni
Ingredienti
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Un pizzico di zucchero
- Sale e pepe nero
Procedimento
- Metti senape, aceto, olio e zucchero in una ciotola o in un barattolo, sala e pepa.
- Sbatti con una frusta, oppure chiudi il barattolo e scuotilo con energia finché il condimento è omogeneo.
Consigli
- Versione classica: 2 cucchiaini di senape di Digione, 2 cucchiai di aceto di vino rosso e 6 cucchiai di olio d’oliva delicato (light), sale e pepe. Si agita in un barattolo e si conserva in un luogo fresco, ma non in frigorifero, per una settimana al massimo.
- In entrambe le versioni c’è 1 parte di aceto ogni 3 di olio (2 e 6 cucchiai).
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