🍷 Sercial
Il Madeira più secco, prodotto dall'uva Sercial.
Il Sercial è lo stile più secco del Madeira. Il Madeira è un vino fortificato dell'omonima isola portoghese, e il Sercial prende il nome dall'uva bianca da cui si ottiene. Contiene circa 18–65 grammi di zucchero per litro, quindi al gusto è quasi secco.
Come tutti i Madeira, il Sercial viene affinato con il calore, che fa parte del suo carattere. Viene aggiunto distillato di uva, quindi è più forte del vino normale e si conserva per molto tempo. Il gusto è fresco e nettamente acido, con note di frutta a guscio e frutta secca.
Il Sercial è vicino ad altri stili di Madeira che differiscono per dolcezza: il Verdelho, ad esempio, è un po' più dolce. È uno dei vini più noti del Portogallo e spesso si serve fresco come aperitivo prima del pasto. Il Madeira matura a lungo, e le bottiglie migliori si conservano per decenni. Il Sercial si serve fresco prima del pasto, ad esempio con mandorle o una zuppa leggera.
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Madeira
- Dove si produce
- 🗺️ Vino portoghese
- Simili e diversi
- 🍷 Madeira, 🍷 Madeira Verdelho
Domande frequenti
Cos'è il Sercial?
È un Madeira secco, un vino fortificato dell'isola di Madeira, prodotto con l'uva bianca Sercial.
Quanto zucchero contiene il Sercial?
Circa 18–65 grammi per litro, il che ne fa lo stile di Madeira più secco.
Quanto dura una bottiglia aperta?
Come tutti i Madeira, resiste molto bene all'aria, e una bottiglia aperta può restare buona per mesi.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.