📍 Madeira

Madera è un'isola portoghese nell'Atlantico e il vino che porta lo stesso nome. Fa parte del Portogallo. L'isola è vulcanica, ripida e verde, con vigneti su stretti terrazzamenti detti poios. Canali di irrigazione chiamati levadas portano l'acqua.

Il Madera è un vino liquoroso: al mosto in fermentazione viene aggiunto alcol di vino. La sua caratteristica particolare è che il vino viene deliberatamente riscaldato o invecchiato in ambienti caldi, il che lo rende resistente all'ossidazione. Il Madera può durare decenni, e una bottiglia aperta resta buona per settimane senza deteriorarsi.

Lo stile dipende dall'uva. Il Sercial dà i vini più secchi e più acidi, il Verdelho è semisecco, il Boal semidolce, e la Malvasia (Malmsey) è la più dolce. L'uva più coltivata sull'isola è la Tinta Negra, usata per i vini più semplici. Queste quattro uve "nobili" sono spesso indicate in etichetta.

Il Madera si beve come aperitivo e come vino da dessert, e si usa anche in cucina. Il Madera prende il nome dall'isola, ma il vino un tempo veniva trasportato via nave, e il calore e il movimento nelle stive gli davano il suo carattere particolare. Gli stili secchi si servono freschi come aperitivo, quelli dolci dopo il pasto.