🍷 Madeira

Il Madeira è un vino liquoroso dell'isola di Madeira, che appartiene al Portogallo. La caratteristica di questo vino è che matura con il calore e si altera quasi mai. Si aggiunge alcol di uva, quindi di solito ha il 17–22% di alcol. Una bottiglia aperta si conserva per mesi.

La storia del Madeira è legata alle traversate marittime: le botti venivano trasportate nelle stive delle navi attraverso mari caldi, e il vino ne traeva beneficio. Oggi il calore si crea di proposito, riscaldando il vino in cisterne speciali o lasciando le botti sotto il tetto. Il gusto ha note di frutta secca, caramello e frutta disidratata, con un'acidità vivace. Gli stili differiscono per dolcezza e uva: il Sercial è il più secco, il Verdelho un po' più dolce, il Bual dolce, il Malmsey il più dolce. Ci sono anche uve rare come il Terrantez.

Il Madeira appartiene ai vini liquorosi e al vino portoghese. È simile allo sherry, ma matura in modo diverso. I tipi secchi si servono freschi come aperitivo, quelli dolci con dolci, formaggi e frutta secca. Il Madeira si usa anche in cucina, per esempio nelle salse.